blog di una pasticciona tra i fornelli

VELLUTATA DI BARBABIETOLA

VELLUTATA DI BARBABIETOLA

vellutata di barbabietola

E’ arrivato il momento delle vellutate e perchè non sfruttare il bellissimo colore delle barbabietole per crearne una buonissima!?Ecco la ricetta!

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

2 rape rosse grandi
1 patata
1 cipolla
olio d’oliva extravergine
2 cucchiai di yogurt greco
sale

Per prima cosa pulisci le rape, la patata e tagliale a pezzetti.

Metti sul fuoco una pentola a scaldare con un filo d’olio la cipolla tritata le rape e la patata, fai rosolare per qualche minuto aggiungi acqua fino a coprire e fai cuocere per circa 30 minuti (aggiungi acqua se necessario).

Una volta cotte le verdure (puoi fare la prova con una forchetta), toglile dal fuoco, aggiusta di sale e frulla tutto con un frullatore ad immersione aggiungendo acqua se serve, deve risultare una crema densa.

Prima di servire se vuoi rendere tutto più goloso e cremoso aggiungi un cucchiaio di yogurt greco.

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