blog di una pasticciona tra i fornelli

TORTA SOFFICE CON ALBICOCCHE E MANDORLE

TORTA SOFFICE CON ALBICOCCHE E MANDORLE

TORTA SOFFICE CON ALBICOCCHE E MANDORLE

Fa caldo ma se c’è una cosa alla quale non riesco a rinunciare è accendere il forno e preparare una torta, questa volta con le albicocche. Ecco la ricetta

INGREDIENTI

3uova
150 gr di farina
150 gr di zucchero
100 gr di mandorle
100 ml di olio di semi di girasole
6 albicocche
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
zucchero ave q.b

Per prima cosa trita finemente le mandorle con un mixer.

In una ciotola, con l’aiuto delle fruste elettriche, sbatti le uova con lo zucchero aggiungi l’olio, le mandorle, un pizzico di sale, continuando sempre a mescolare e infine la farina e il lievito setacciati.

Accendi il forno a 180° prendi una teglia rettangolare e foderala con la carta forno, versa il composto.

A questo punto lava e asciuga per bene le albicocche, tagliale a metà e disponile sulla torta (con la parte tagliata verso l’alto), inforno per 30/35 minuti , fai sempre la prova con lo stecchino prima di sfornare.

Una volta fredda spolvera con zucchero a velo.

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