blog di una pasticciona tra i fornelli

TORTA SALATA CON BROCCOLI E SCAMORZA

TORTA SALATA CON BROCCOLI

TORTA SALATA BROCCOLI E SCAMORZA

Una torta salata con un ripieno tutto filante.

Mi piacciono un sacco i broccoli ma quante varianti ci sono!? Per questa torta salata ho deciso di usare i miei preferiti, il broccolo romano e il cavolo broccolo (se vuoi vedere tutte le tipologie clicca qui),che si sposano benissimo con la scamorza affumicata.  Ecco la ricetta 

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia
600 gr di broccoli
2 uova
200 ml di panna
100 g di scamorza affumicata
1 cucchiaio di parmigiano reggiano
1 spicchio d’aglio
sale
pepe
olio

Per prima cosa pulisci i broccoli tagliando le cime e lavandole sotto acqua a corrente.

In una padella metti a scaldare un filo d’olio con uno spicchio d’aglio semplicemente schiacciato, aggiungi i broccoli aggiusta di sale e falli cuocere in padella per circa 10 minuti (non dovranno essere troppo teneri), una volta cotti trasferiscili in una ciotola e lasciali raffreddare.

A questo punto prepara ripieno, con l’aiuto di una frusta sbatti le uova con la panna aggiungi il parmigiano reggiano  la scamorza scamorza grattugiata un pizzico di sale e il pepe e mescola tutti gli ingredienti.

Accendi il forno a 200° , stendi un rotolo di pasta sfoglia in una tortiera, aggiungi broccoli e infine il composto appena preparato per 20/25 minuti.

Puoi prepararla in anticipo e scaldarla poco prima di gustarla, in modo che la scamorza risulti bella filante

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