blog di una pasticciona tra i fornelli

TORTA SALATA CON ASPARAGI E PANCETTA

TORTA SALATA CON ASPARAGI E PANCETTA

torta salata con asparagi

Finalmente sono arrivati gli asparagi! E torta salata sia!

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta brisè
200 g di asparagi
100 g di pancetta dolce
3 uova
100 ml di latte
3 cucchiai di grana padano
sale

Per prima cosa pulisci gli asparagi e falli cuocere in abbondante acqua salata per 8 minuti, una volta cotti falli raffreddare e tagliali a rondelle (tienine da parte 4/5 per la decorazione)

A questo punto metti una padella a scaldare sul fuoco, aggiungi la pancetta e falla cuocere finché non diventerà croccante, lasciala raffreddare.

In una ciotola, con ‘aiuto di una forchetta, sbatti tre uova con il latte il sale e il  formaggio aggiungi gli asparagi e la pancetta.

Ora prendi il rotolo di pasta brisè adagialo sul fondo di una tortiera, versa il composto aggiungi gli asparagi interi, fai cuocere a forno preriscaldato a 200° per 25/30 minuti.

Sforna la torta e falla intiepidire prima di servire.

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