blog di una pasticciona tra i fornelli

TORTA ROVESCIATA ALL’ARANCIA

TORTA ROVESCIATA ALL’ARANCIA

torta rovesciata all'arancia

Una delle torte che mi da più soddisfazione fare è la torta rovesciata, questa è in versione autunnale con arance e farina di mandorle e quindi anche priva di glutine.

Io ho tagliato le arance lasciando la buccia perchè mi piace particolarmente il suo gusto amaro, ma se volete le potete toglierla, una volta sfornata la torta va subito girata per evitare che attacchi su fondo. Ecco la ricetta!

INGREDIENTI

110 gr di zucchero di canna
3 uova
110 gr di olio di semi
50 gr di farina di mais
150 gr di farina di mandorle
1 arancia (il succo)
1/2 bustina di lievito
sale

Per il fondo
100 gr di zucchero di canna
2 arance

Per prima cosa prepara la base, fodera con carta forno una tortiera del diametro di 24 cm cospargi sul fondo lo zucchero e le arance tagliate a fette sottili, metti da parte.

Ora prepara il ripieno, dividi i tuorli dagli albumi montali a neve, con lo stesso sbattitore sbatti i tuorli con lo zucchero, aggiungi l’olio, il succo d’arancia, le farine e il lievito continuando a mescolare.

A questo punto con una spatola unisci gli albumi mescolando dall’alto verso il basso e infine un pizzico di sale.

Versa il composto nella tortiera e inforno a 180° per 40/45 minuti.

Appena la torta sarà pronta sfornala, appoggia sopra il piatto da portata e capovolgila, togli subito la carta forno e lascia intiepidire prima di servirla, questa torta è ottima con una bella tazza di te.

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