blog di una pasticciona tra i fornelli

TATIN DI PRUGNE

TATIN DI PRUGNE

TATIN DI PRUGNE

La classica tatin che al posto delle mele avvolge un ripieno di prugne,dolce e golosa da provare è perfetta per l’ora del te.

Per la brisè potete acquistare quella già pronta nel banco frigo, in alternativa io la preparo usando questa ricetta della PASTA BRISÈ provatela è davvero semplice da preparare.

INGREDIENTI

600 gr di prugne
200 gr di zucchero
80 gr di burro
1 rotolo di pasta brisè

Per prima cosa prepara la brisè seguendo le indicazioni riportate.

Ora taglia le prugne a metà e privale del nocciolo.

Passiamo alla realizzazione, in una teglia da tatin metti sul fondo lo zucchero e il burro a pezzetti falli sciogliere sul fuoco a fiamma bassa, quando lo zucchero sarà caramellato (ci vorranno circa 10 minuti) aggiungi le prugne con la parte interna a contatto con il caramello.

Stendi la pasta brisè formando un cerchio più largo della tortiera,ricopri le prugne avvolgendole per bene, in modo che il ripieno non fuoriesca, ora inforna a 220° per 15 minuti.

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