blog di una pasticciona tra i fornelli

POLPETTE GOLOSE CON SALSA ALLO YOGURT

POLPETTE

Si sa le polpette piacciono a tutti, questa versione in realtà nasce dal fatto che in casa c’erano questi cipollotti a cui non sapevo dare un senso, ed ecco da dove nasce l’idea di aggiungerli all’impasto delle polpette. 

INGREDIENTI PER DUE PERSONE

Per le polpette
250 gr di macinato di carne mista
1 cipollotto piccolo
1 tuorlo
pangrattato q.b
prezzemolo
1/2 cucchiaino di paprika forte
zenzero
sale

Per la salsa allo yogurt
100 gr di yogurt greco
1/2 limone
erba cipollina
sale

Per prima cosa taglia finemente un cipollotto, uniscilo alla carne assieme al tuorlo di un uovo e inizia a mescolare (io preferisco usare le mani, ma puoi aiutarti anche con una forchetta), aggiungi il prezzemolo, 1/2 cucchiaino di paprika, un pezzetto di zenzero grattugiato e il sale, a questo punto amalgama il tutto aggiungendo pan grattato tanto quanto basta per creare un composto compatto.

A questo punto metti un po di pangrattato in un piatto, crea delle polpette belle tonde e falle passare nel pangrattato.

Metti sul fuoco una pentola con abbondante olio e una volta caldo falle friggere finché non creano una crosticina dorata, a quel punto saranno pronte.

Per la salsa mescola lo yogurt con il sale, l’erba cipollina e qualche goccia di limone.

Servile ancora calde e tuffale nella salsa allo yogurt prima di mangiaele

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Le proverò…