blog di una pasticciona tra i fornelli

CHIOCCIOLE DOLCI RIPIENE

CHIOCCIOLE DOLCI RIPIENE

chiocciole dolci ripiene

Perché per mangiare una brioche dobbiamo sempre andare al bar? Queste chiocciole ripiene sono ancora più buone perché fatte con le vostre mani, provate la ricetta e vi stupirete del risultato.

Per questa versione le ho farcite con la crema ( la ricetta la trovate qui) ma puoi farcirle con ciò che più ti piace.
Ecco la ricetta

INGREDIENTI

250 g di farina 00
250 g di farina manitoba
60 g di burro ( a temperatura ambiente)
250 ml di latte tiepido
due cucchiai di zucchero
2 uova
1 cubetto di lievito
sale

Per prima cosa metti a scaldare il latte deve essere tiepido non troppo caldo, aggiungi lo zucchero e il lievito sbriciolato, mescola con una forchetta per unire tutti gli ingredienti.

Nella ciotola della planetaria mescola le due farine,  inserisci il gancio per impastare, attiva la planetaria e inizia ad aggiungere il latte,le uova (una alla volta) e infine il burro impasta per almeno 10 minuti.

Quando l’impasto sarà pronto mettilo a riposare per almeno 2 ore.

Stendi l’impasto e ricava delle strisce della stessa larghezza (circa 6 cm) aggiungi la crema pasticciera chiudi bene la striscia, arrotola su se stessa in modo da creare una chiocciola.

 

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