blog di una pasticciona tra i fornelli

BISCOTTI DI PAN DI ZENZERO

BISCOTTI DI PAN DI ZENZERO

Se c’è una cosa che fa subito Natale sono i biscotti pan di zenzero! Belli e buoni li potete anche preparare per decorare l’albero, basterà prima di infornarli fare un piccolo foro con una cannuccia nel quale far passare uno spago per poi appenderli.

 

INGREDIENTI

Per i biscotti
140 gr di burro
150 gr di zucchero di canna
1 uovo
450 gr di farina
200 gr di miele
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cacao
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale

Per la glassa
4/5 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio di acqua tiepida

Lavora il burro morbido con lo zucchero, con l’aiuto di una frusta manuale incorpora il miele e l’uovo.

In una ciotola a parte, mescola la farina con il bicarbonato, lo zenzero, la cannella, il cacao e un pizzico di sale.

Aggiungi gli ingredienti secchi al composto morbido e inizia ad impastare, prima con l’aiuto di un cucchiaio, poi con le mani.

Lascia riposare l’impasto coperto con la pellicola almeno un paio d’ore in frigo.

Trascorso il tempo stendi l’impasto tra due fogli di carta forno aggiungendo farina se necessario dandogli uno spessore di almeno un paio di cm, ritaglia i biscotti come preferisci e inforna a 180° per  8/10 minuti.

Una volta cotti lasciali raffreddare prima di decorarli.

Scogli 4/5 cucchiai di zucchero a velo con due di acqua tiepida, fai una piccola sac à poche con la carta forno aggiungi la glassa e decora i biscotti.

Quando sforni i biscotti lasciali raffreddare almeno un’ora, la pasta frolla appena uscita dal forno è molto delicata e se li maneggi subito rischi di romperli.

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