blog di una pasticciona tra i fornelli

BARATTOLINI DI ALBICOCCHE CARAMMELLATE

BARATTOLINI DI ALBICOCCHE CARAMMELLATE

barattoino alle albicocche

 

Questi barattolini sono davvero buoni, l’unico problema è che li prepari il giorno prima per la colazione, ma a colazione può darsi che non ci arrivino.

Per preparare questi barattolini, potete usare dei classici bicchieri, io in alternativa ho usato i barattoli delle marmellate, a voi la scelta


INGREDIENTI PER 2 PERSONE

PER IL RIPIENO
8 albicocche
300 grammi di yogurt greco
20 grammi di zucchero di canna
10 ml di latte
2 rametti di timo limonato
la scorza di un limone

Per il crumble
35gr di burro
35gr di zucchero di canna
60 gr di mais
10 gr di riso soffiato
1 pizzico di sale

 

Per prima cosa inizia preparando il crumble, in una ciotola mescola il riso soffiato, il mais con lo zucchero di canna un pizzico di sale, infine aggiungi il burro freddo a pezzetti, versa su una placca da forno ricoperta con carta, inforna a 200° per 8/10 minuti

Nel frattempo taglia le albicocche a pezzetti e falle cuocere, a fiamma alta per pochi minuti, in una pentola antiaderente con lo zucchero il timo e la scorza grattugiata di un limone.

In una ciotola mescola il latte con lo yogurt.

Togli il crumble dal forno e fallo raffreddare, a questo punto componi i barattolini facendo degli strati alternando il crumble le albicocche ed infine lo yogurt, aggiungi qualche fogliolina di timo per guarnire.

Riponi i barattolini in frigo a riposare per almeno mezz’ora prima di servirli.

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